檢測項目

項目內容

微生物

細菌總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌、副溶血性

弧菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、產氣莢膜梭菌、蠟樣芽胞桿菌、單核細胞增生

李斯特氏菌、霍亂弧菌、阪崎腸桿菌、空腸彎曲菌、銅綠假單胞菌、腸球菌、乳酸菌、

雙歧桿菌、嗜熱菌芽孢（需氧芽孢總數、平酸芽孢和厭氧芽孢）、罐頭食品商業無菌檢

驗等

常規理化

水分、灰分、密度、酸度、過氧化值、酸價等

非食用物質

三聚氰胺、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、甲醛、孔雀石綠、結晶紫等

食品添加劑

色素

檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍等

有機酸

酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、丁二酸等

甜味劑

糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀、環己基氨基磺酸等

防腐劑

苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯等

漂白劑

亞硫酸鹽、二氧化硫等

抗氧化劑

丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、特丁基對苯二酚等

毒害物質

重金屬

鉛、鉻、鎘、汞、砷、鉈等

農殘、獸殘

有機氯、有機磷、擬除蟲菊酯、除草劑、氯霉素類、磺胺類、喹諾

酮、硝基呋喃及代謝物、β-激動劑（克倫特羅、萊克多巴胺）等400余項，資質全面。

其它毒害物質

硝酸鹽、亞硝酸鹽、等

營養成分

脂肪

總脂肪、飽和脂肪（酸）、不飽和脂肪（酸）、反式脂肪酸等

維生素

維生素A、B、E等

蛋白質

賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、

苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨

酸、絲氨酸和酪氨酸等

膳食纖維

纖維素、木質素、果膠、樹膠等

礦物元素

鉀、鈣、鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錫、硒、錳、鈷、鎳、碘、釩等

碳水化合物

總糖、蔗糖、還原糖、多糖等